扶桑化学工業株式会社

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エルビットN

●製品名 エルビットN

●物質名

エリソルビン酸ナトリウム(別名:イソアスコルビン酸ナトリウム)

●包装・容量

包装・容量:ダンボールケース(1kg×10、10kg、25kg)

●物性

性状 白〜帯黄白色の結晶性の粉末、粒又は細粒で、においがなく、わずかに塩味がある。
化学構造
分子式 C6H7NaO6・H2O
分子量 216.12

●特長・機能

アスコルビン酸ナトリウムの立体異性体で、水に溶けやすく、様々な食品にご使用いただけます。
ビタミンC類と併用することで、ビタミンC類を保護する作用があります。

●食品への表示例

「酸化防止剤(エリソルビン酸Na)」又は「酸化防止剤(イソアスコルビン酸Na)
*魚肉ねり製品およびパン生地改良等に使用する場合は「エリソルビン酸Na」又は「イソアスコルビン酸Na」
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