扶桑化学工業株式会社

English Chinese
●製品名 エリソルビン酸

●物質名

エリソルビン酸(別名:イソアスコルビン酸)

●包装・容量

包装・容量:ダンボールケース(25kg)

●物性

性状 白〜帯黄白色の結晶又は結晶性の粉末で、においがなく、酸味がある。
構造式
分子式 C6H8O6
分子量 176.12

●特長・機能

ビタミンCの立体異性体で、水に溶けやすく、様々な食品にご使用いただけます。
ビタミンC類と併用することで、ビタミンC類を保護する作用があります。

●食品への表示例

「酸化防止剤(エリソルビン酸)」、「酸化防止剤(イソアスコルビン酸)」
※魚肉ねり製品およびパンの生地改良等に使用する場合はエリソルビン酸、イソアスコルビン酸
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