扶桑化学工業株式会社

English Chinese
●製品名 ハイフマール

●包装・容量

包装・容量:ダンボールケース(20kg)

●物性

主要成分
フマル酸
ショ糖脂肪酸エステル
ポリリン酸ナトリウム

●特長・機能

フレッシュな感じのある爽快な酸味で、クエン酸より酸味度が高く、クエン酸の約2/3の使用量ですむためより経済的です。
各種菌に、優れた殺菌力を発揮します。
フマル酸単品に比較し、溶解性に優れています。
吸湿性がほぼゼロのため保存性・流動性が良く、貯蔵安定性や作業性に優れています。
優れた酸化防止力があり、食品の酸化による変質を防止します。

●主な用途

飲料類:柑橘類ジュース(ストレートジュース・濃縮ジュース・缶詰ジュース・乳酸飲料・生ジュース・粉末ジュース)の酸味料・CLOUD形成防止。
漬物類:漬物類の酸味料、pH調整剤。優れた酸化防止力による漬物類の変色防止。
菓子類:冷菓、キャンディ、ドロップ、ゼリー、チューインガムなどの酸味料。フルーツシロップ、キャンディ菓子の泡立て剤。
その他:優れた酸化防止力によるラード、バター、チーズ、粉ミルク、ソーセージ、ベーコンなどの酸化による異臭防止。

●食品への表示例

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」
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