扶桑化学工業株式会社

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●製品名 乳酸ナトリウム60%(乳酸ナトリウム60%)

●物質名

乳酸ナトリウム60%

●包装・容量

包装・容量:バッグインボックス入りダンボールケース(20kg)

●物性

性状 無色澄明なシロップ状の液体で、においがないか又はわずかに特異なにおいがある。
化学構造
分子式 C3H5NaO3
分子量 112.06

●特長・機能

酸味、酸度をコントロールする酸味料、食品のpHをコントロールするpH調整剤として有効です。
非常に高い保湿性を持ち、離水防止の効果があります。
食品の水分活性を下げる働きを持ち、日持ち向上を実現します。
高い保湿性、離水防止、日持ち向上効果は、生麺や珍味類などへの利用に最適です。

●食品への表示例

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、「調味料(有機酸)」もしくは「乳酸ナトリウム」

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