扶桑化学工業株式会社

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グルコン酸液(50%)

●製品名 グルコン酸液(50%)

●物質名

グルコン酸

●包装・容量

包装・容量:バッグインボックス入りダンボールケース(20kg)

●物性

性状 無〜淡黄色の澄明なシロップ状の液状で、においがないか又はわずかににおいがあり、酸味がある。
化学構造
分子式 C6H12O7
分子量 196.16

※本品は、グルコン酸及びグルコノラクトンの水溶液です。

●特長・機能

不揮発酸で、まるみのある柔らかな酸味を有します。
腐食性、刺激性の少ない液状の有機酸です。
ビフィズス菌を増やすことが知られている唯一の有機酸です。
 

●主な用途

pH調整剤:米飯、餅等の米加工品。
pH調整剤、酸味料:各種飲料、漬物、ドレッシング、タレ等。
 

●食品への表示例

 「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、もしくは「グルコン酸」

●備考

冷所では結晶が析出する可能性があるため、換気のある場所で20℃前後で保管してください。
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